Description
L’anis étoilé est une épice qui s’utilise en cuisine pour son goût anisé. Elle s’utilise en infusion dans les desserts, les compotes, les rhums arrangés, les cocktails. En pâtisserie, il aromatise gâteaux et galettes traditionnelles de l’ouest de la France (infusé dans du lait). En Allemagne, il est utilisé dans la fabrication des marmelades. Il facilite les digestions difficiles, d’où son succès en apéritif, en digestif ou en dessert.