Les poivres, les épices et la vanille de Madagascar
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LES AUTRES EPICES DE MADAGASCAR ( épices en gros, curcuma, gingembre (rhum arrangé, vinaigres aromatisés) en vente sur agon coutainville
Le curcuma est un rhizome comme le gingembre. C'est aussi un anti inflammatoire naturel. Il est non traité et il est fait par toute la famille à Madagascar. Il est très parfumé. je vend cette épices en gros. Vous pouvez l'acheter sur le marché d'agon-coutainville et granville.
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Le curcuma est un rhizome comme le gingembre. C'est aussi un anti inflammatoire naturel. Il est non traité et il est fait par toute la famille à Madagascar. Il est très parfumé.
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Mon curry de Madagascar est fait de façon artisanale. Je le fais moi-même avec mes robots en inox. Mon curry est composé de 13 épices (Curcuma, Coriandre, Cumin, Poivre noir, Anis vert, Cardamone, Ail séché, Graines de Moutarde, Fenugrec, Clou de girofle, Cannelle, Gingembre et la Muscade). Il est très parfumé et il est parfait pour faire des sauces pour accompagner de la volaille, du poisson, des crustacés, des viandes......
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Le 9-5-1 est un mélange composé de Curcuma, Gingembre et Poivre noir moulu. Il s'utilise en cuisine mais on l'utilise aussi comme anti-inflammatoire.
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Le 9-5-1 est un mélange composé de Curcuma, Gingembre et Poivre noir moulu. Il s'utilise en cuisine mais on l'utilise aussi comme anti-inflammatoire.
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On l'utilise pour les sauces poissons mais aussi dans les viandes en sauce. Il est très parfumé et 100% naturel. Il est fait par toute la famille à Madagascar. Il est non traité.
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On l'utilise pour les sauces poissons mais aussi dans les viandes en sauce. Il est très parfumé et 100% naturel. Il est fait par toute la famille à Madagascar. Il est non traité.
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Ces morceaux de gingembre sont séchés au soleil et on les utiliser dans les court-bouillons, dans les rhums arrangés, dans les tisanes..... Il est très parfumé et 100% naturel. Il est fait par toute la famille à Madagascar. Il est non traité.
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Le combava est une variété de citron vert. On utilise son zeste pour parfumer les plats à base de poissons ou viandes blanches mais aussi les volailles. on l'utilise aussi dans les entremets et dans les gâteaux. je fais aussi des vinaigres aromatisés ( au combava) et des rhums arrangés au combava que vous pouvez acheter sur le marché d'agon-coutainville
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Le combava est une variété de citron vert. On utilise son zeste pour parfumer les plats à base de poissons ou viandes blanches mais aussi les volailles. on l'utilise aussi dans les entremets et dans les gâteaux. je fais aussi des vinaigres aromatisés ( au combava) et des rhums arrangés au combava que vous pouvez acheter sur le marché d'agon-coutainville
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Il s'utise dans les court-bouillons.
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L'anis étoilé est une épice qui s'utilise en cuisine pour son goût anisé. Elle s'utilise en infusion dans les desserts, les compotes, les rhums arrangés, les cocktails......
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On peut l'utiliser en infusion pour faciliter la digestion. on peut aussi l'utiliser dans les plats en sauce. On peut l'utiliser dans les desserts.
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On l'utilise surtout dans les gâteaux (dans le pain d'épices). On peut aussi en mettre dans les confitures, les sauces....
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La Cardamome est une épice au goût camphré et légèrement citronné. On l'utilise dans les desserts, les infusions (aide à la digestion) et aussi dans les court-bouillons.
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Il s'utilise surtout dans les plats en sauce. on peut aussi le mettre sur des carottes.
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Le cumin est une épices qui peut aussi bien s'utiliser avec le poisson que la volaille et la viande. On peut aussi le mettre avec les légumes. Il sert aussi pour faire des mélanges d'épices comme le curry ou le massalé.
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Elle s'utilise dans les sauces blanches ou les béchamels. on peut aussi la mettre dans les gratins de pomme de terre ou de légumes. Nous broyons nous-même la muscade avec des robots en inox. Elle est très parfumée. Elle sert aussi à faire des mélanges d'épices comme le curry ou le massalé.
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Le Macis est l'enveloppe de la Noix de muscade et donc c'est le fruit du muscadier. Sa saveur est fine. On l'utilise surtout en infusion. Il s'accomode avec les fruits , les sauces à base de crème, lait .....
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La cannelle en poudre s'utilise dans les desserts, entremets et gâteaux.
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La cannelle en poudre s'utilise dans les desserts, entremets et gâteaux.
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La cannelle en bâton s'utilise en infusion dans les entremets et aussi rhum arrangé.
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La cannelle en bâton s'utilise en infusion dans les entremets et aussi rhum arrangé.
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On peut les utiliser dans les sauces à base de tomates, dans une huile pour les pizzas ou bien dans les court bouillons.
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La noix de muscade s'utilise surtout dans les sauces à base de lait comme la sauce béchamel ou mornay. On peut aussi l'utiliser dans les gâteaux.
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on l'utilise en infusion pour faire une tisane ou alors dans les sauces pour accompagner un poisson. La citronnelle permet de mieux dormir et mieux digérer. On peut aussi la mettre dans des rhums arrangés.
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Elle s'utilise comme une feuille de laurier. Dans les plats en sauce, dans les courts-bouillon, en infusion dans les entremets (riz au lait, créme anglaise...), mais aussi mélanger avec la citronnelle pour une infusion. On peut aussi la mettre dans du rhum blanc pour en faire un rhum arrangé au combava.
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Elle s'utilise comme une feuille de laurier. Dans les plats en sauce, dans les courts-bouillon, en infusion dans les entremets (riz au lait, créme anglaise...). On peut aussi l'utiliser pour en faire du rhum arrangé (accompagné avec des fruits...)Cette feuille a des notes d'épices.
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Il s'agit d'une tisane composée de feuilles de citronnelle séchées (70%) et de feuilles de Combava séchées (30%). Après ébullition faire infuser le mélange environ 5 minutes e filtrer. Cette tisane peut se boire au petit déjeuner ou après les repas. La citronnelle permet d'apaiser et de faciliter la digestion. Cette tisane peut aussi se boire bien frais en été. Il faut 2 grammes par tasse (15cl) avec un peu de sucre ou de miel.
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Cette purée de piments rouges apportera à vos plats une saveur chaude et exotique. Elle est préparée avec du sel, vinaigre, échalotes, gingembre et ail. On l'utilise comme un condiment.
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- 0,21 kg
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Cette purée de piments verts apportera à vos plats une saveur chaude et exotique. Elle est préparée avec du sel, vinaigre, échalotes, gingembre, piments oiseaux verts et ail. On l'utilise comme condiment pour accompagner une viande ou un poisson...
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Monsieur LENGRONNE Sébastien
8, résidence saint-evroult
50230 AGON COUTAINVILLE
532 345 774 RCS COUTANCES
(selon l'article r 123-237 du code de commerce)
tél: 06.32.13.89.52
e-mail: radaka@laposte.net
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